O gergelim branco sem casca é conhecido por seus diversos benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:
1. Reduzir o Colesterol: As sementes de gergelim contêm fibras solúveis e compostos como a sesamina e os fitoestrogênios que ajudam a reduzir o colesterol "ruim", LDL, e triglicerídeos no sangue, ao mesmo tempo que promove o aumento dos níveis de HDL, também conhecido como colesterol "bom".
2. Controlar a Pressão Arterial: O gergelim é rico em ácidos graxos poli-insaturados, sesamina e vitamina E, que possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, promovendo o relaxamento dos vasos sanguíneos e ajudando a controlar a pressão arterial.
3. Combater a Prisão de Ventre: A semente de gergelim contém lignanos, um tipo de fibra solúvel que ajuda a aumentar o volume das fezes, facilitando o trânsito intestinal.
4. Favorecer a Perda de Peso: As sementes de gergelim são ricas em proteínas, gorduras saudáveis e fibras, nutrientes que aumentam a saciedade e diminuem a ingestão de calorias.
5. Aliviar a Artrite: A sesamina presente na semente de gergelim tem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, que podem reduzir a dor e melhorar a mobilidade das articulações em pessoas que possuem artrite.
Quanto ao uso do gergelim branco sem casca, ele pode ser utilizado de diversas formas:
1. Em Pães e Cereais: Na culinária europeia e norte-americana, sementes de gergelim sem casca geralmente são adicionadas em pães, cereais.
2. Em Pratos de Legumes: Pode ser usado como guarnição em pratos de legumes.
3. Na Culinária Asiática: São comumente usadas em salteados, sushis, saladas, marinadas e outros pratos.
